最近流行的喜马拉雅鸡，南京这边到底怎么选？
哎呀，这两天碰到好几个老街坊问我，说南京最近喜马拉雅鸡挺火的，买回去炖汤、烧烤都不错，但到底哪家靠谱？这事我跟你掰扯掰扯，南京喜马拉雅鸡确实多，但鱼龙混杂的地方多，稍微不留神就买到不正宗的，味道差一大截不说，价格还贵得让人肉疼！
照我看呐，这事关键是你得搞清楚，这鸡是不是纯种的喜马拉雅鸡，买的时候别光看外表，得看养殖地、品种证书，还有价格区间。南京这几年农贸市场和电商平台上都能找到喜马拉雅鸡，但我带你摸清楚门道，少交学费，买到真货！
第一，喜马拉雅鸡不便宜，便宜的基本都有问题
你听我讲，正宗的喜马拉雅鸡，南京这边批发市场里，活鸡价格一般在每斤55到70块之间，这还算是行情价。你要是看着什么三四十块一斤的，基本上八成是普通土鸡冒充的。
上次我一个朋友图便宜，在网上买了只号称喜马拉雅的鸡，才38块一斤，结果炖出来汤寡得跟洗锅水一样。后来拿去问了个养殖户，人家一看就说，这鸡毛色不对，喙也短，压根不是正宗的！
记住，正宗喜马拉雅鸡的鸡毛颜色偏深，喙尖而硬，鸡爪薄而有力，这是外行人不太注意的细节。
第二，南京买喜马拉雅鸡靠谱的地方有哪些？
要说买喜马拉雅鸡，南京有几个地方还能信得过。像江宁区的众彩农副产品批发市场，那里有几家专门做高端鸡鸭批发的，价格稳定，质量也有保障。还有鼓楼的水西门农贸市场，虽然零售稍微贵点，但货源比较正宗。一般你去众彩，批量买个三只以上还能谈价，价格能压到每只便宜10%左右。
再一个就是几个养殖场直供的店铺，比如六合区的某某生态养殖场（店名我就不讲了，免得说我打广告），他们家鸡是散养的，养殖周期都在8到12个月，肉质好，但价格要稍微高点，一只差不多要300块上下。
第三，南京喜马拉雅鸡的烹饪小诀窍
买到好鸡还不够，烧得不好也是浪费。喜马拉雅鸡肉质结实，特别适合炖汤，但千万别用高压锅压，时间短汤味出不来。正常炖汤，水开后转小火慢炖，至少得2小时。如果你用砂锅，那味道能比普通锅香20%以上。
我家里一般是加点枸杞、党参和红枣，再加一块姜片，出锅前撒点盐，汤清香不腻，喝一口满嘴留香。我孙子喝了直夸，说比外面饭店的好喝！
验证方法：买的时候试试这个
下次买鸡的时候，记得掂一下重量。喜马拉雅鸡的肌肉紧实，体重大概在3.5斤到5斤之间，太轻的基本就是饲料鸡。还有，抓起鸡爪看看，爪子越薄越有力，说明养殖周期长，肉质更好。
标签：南京喜马拉雅鸡，购买指南，辨别真假，养殖周期，批发市场
评论：我上次也在众彩市场买了一只喜马拉雅鸡，确实肉质很好，但当时没注意鸡爪的细节。下次再买我会多留意，感谢分享！
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