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鸡肉好吃关键在挑地方,宁波本地人都认这些招牌

哎呀,讲到宁波宝龙广场附近买鸡,很多人可能想到超市或者随便一家菜市场就搞定了。但我跟你讲,鸡这种东西,吃到嘴里讲究的是鲜嫩和地道。最近有个人问我,附近到底哪里有好鸡卖,我就笑了。要说买鸡肉,老宁波认得清门路,宝龙广场这块地方选对了,能找到好货;选错了,可能花了钱还吃不到鲜味。今天我就给你掰开讲讲,哪里买鸡靠谱,怎么挑鸡肉,价格大概多少,别走冤枉路!

第一招:想买好鸡,先认准本地养殖场直供的店

讲真的,很多人去超市买鸡,图个方便,但超市里的鸡大多是外地批发来的,肉质不如本地养殖的鲜嫩。要找地道的鸡肉,宝龙广场附近有一家叫“鲜味家禽店”的,估摸着开了有15年了,就在广场东面大约350米的地方,靠近三江超市那片。这家店的鸡肉是从宁波象山那边的养殖场直接送过来的,肉质细嫩,鸡皮带点黄,煮出来香味很足。

硬标准:好鸡肉摸起来有弹性,颜色偏浅黄,闻着有股鸡的自然香味,千万别买那种发白发干的鸡!
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第二招:买活鸡更靠谱,现场宰杀才保鲜

你再品品,冷冻鸡肉虽然便宜,但口感差得远。宁波人讲究吃鲜的,买活鸡才对味。宝龙广场西南方向有一家“正宗活禽摊”,步行过去大约500米,摊主姓张,老张家做活禽生意做了10多年了。他家的鸡每天早上5点从慈溪的养殖场拉过来,鸡只重量在2.5公斤到3.5公斤之间,平均每只活鸡价格在80到120块之间,按重量算的话大约35块钱一公斤。你可以当场挑鸡,让摊主帮忙现场宰杀,拎回家还带着温度,保鲜度那是一级棒。

硬标准:活鸡挑选时不要选太轻的,2.8公斤左右的鸡煮出来最嫩,太轻的肉少,太重的老柴。
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第三招:别忘了问鸡的来源,挑本地散养的

哦对,漏讲一点,买鸡肉一定要问清楚来源。宁波本地鸡养殖场出的鸡肉味道更好,特别是散养走地鸡,肉质紧实,鸡汤更鲜。广场北面约800米的“宁波土鸡大院”专卖散养鸡,老板娘说他们家的鸡每天只卖30只,都是象山县散养的,价格贵点,一只起码要120块,但品质绝对值这个价。别嫌贵,散养鸡肉质跟圈养鸡完全是两回事,宁波人讲究嘴巴的享受,不是吃饱那么简单。

硬标准:散养鸡鸡肉颜色偏粉红,鸡腿肉有明显的纹理,煮出来汤汁浓香,圈养鸡的汤就没那么鲜。

验货标准:

你去买鸡的时候,问摊主鸡的来源地,散养还是圈养;挑鸡的时候摸摸鸡皮的弹性和颜色;最好选2.8公斤左右的活鸡,回家煮一锅鸡汤试试,闻闻是不是自然香。

标签:宁波宝龙广场鸡肉店,活鸡挑选技巧,本地散养鸡辨别方法,宁波鸡肉价格,买鸡避坑提醒

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评论:我也去过那家“鲜味家禽店”,鸡肉确实比超市的鲜嫩,煮出来的汤特别香。我试过一次买圈养鸡,果然没那么好吃,下次一定认准散养鸡!

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