别被高价忽悠了！和甸营村鸡街的门道，我给你掰开讲
前两天有个外地朋友问我，说昆明有个和甸营村鸡街，听说那地方的土鸡特别好，问我这鸡街到底值不值得去？我一听这话，忍不住笑了。你说咱这昆明人，哪家过年过节没买过这地儿的鸡？和甸营村鸡街确实是个好地方，但不晓得门道的话，外地人去了怕是要“吃亏”哦。今天我就给你掰扯掰扯，关于这鸡街的那些事儿。
头一条：位置和交通，别走冤枉路
和甸营村鸡街就在昆明市嵩明县的和甸营村，离昆明市中心大概40公里，开车过去大约要1个小时。如果没车也没关系，昆明北部汽车站每天都有班车到嵩明县城，再打个车去鸡街也就15分钟，车费大概15块钱。周末去的人多，建议尽量早上9点前出发，不然一到10点，街上人多车多，连停车位都不好找。
第二条：怎么买鸡？选鸡有窍门
鸡街上卖的鸡，基本分两种：一种是土鸡，另一种是饲料鸡。土鸡的价格一般在35到50块钱一公斤，贵是贵点，但肉质紧实，炖汤特别香。饲料鸡便宜些，20到30块钱一公斤，但味道就差了点。咋分辨呢？
教你个老办法：看鸡爪，土鸡的爪子细长，爪底有点黄，摸上去比较粗糙；饲料鸡的爪子则又大又白，摸着滑溜溜的。另外，土鸡一般不太重，2.5公斤左右就算大的了，超过3公斤的基本可以怀疑是饲料鸡了。
如果你不放心，挑好鸡后可以让摊主当场宰杀，检查下内脏。土鸡的内脏颜色偏暗，肝脏紧致有弹性，而饲料鸡的内脏颜色浅，摸起来软趴趴的。
第三条：价格怎么砍？货比三家是关键
鸡街上大大小小的摊位有几十家，价格差异不小，甚至还有人专门盯着外地游客抬价。我上次带朋友去买鸡，第一家开口就要55块钱一公斤。我随便装作走了两步，旁边一家就只要40块了。一般来说，鸡街里的“合理价”在35到45块之间，再贵就别买了，准是被宰了。
除了鸡，鸡街上还有很多卖土特产的，比如蜂蜜、土鸡蛋、腊肉什么的。这些东西你也得小心点，有些摊位卖的蜂蜜，10块钱一斤，听着便宜，但其实是兑了糖水的假货。想买真货，建议挑那种看起来不怎么精致，但闻着有股花香味的，价格一般在50到80块钱一斤。
最后一条：吃鸡的正确打开方式
鸡买回去后，昆明人最喜欢的吃法就是炖汤。你可以加上点当季的松茸或者干巴菌，炖出来的汤鲜得让你舌头都要掉下来！炖汤的时候记得用小火慢炖，2到3个小时，别图省事用高压锅，味道就差远了。另外，鸡杂千万别浪费，炒个辣子鸡杂，撒点花椒和小米辣，那叫一个巴适！
验证点：买土鸡的时候，记得看鸡爪是不是细长、爪底黄不黄，分量在2.5公斤左右最靠谱。你试试，是不是好用？
标签：昆明和甸营村鸡街，土鸡辨别方法，昆明土特产，炖鸡汤技巧，昆明鸡街省钱攻略
评论：我前两天刚去了一趟和甸营村鸡街，果然被人开价60块一公斤的土鸡，幸好先看了你的文章，硬是砍到40块买下，回家炖汤确实香得不得了！下次还得早去，停车太难了，真的！
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