前几天，有个外地朋友来敦煌，问我：“高台巷还有卖那些老味道的小吃吗？”我一听就笑了，这问题问得好！高台巷可是咱敦煌人小时候的记忆，那些摊子、那些味儿，确实让人念念不忘。但现如今，高台巷还剩下啥？哪里还能找到正宗的东西？行，我今天就给你捋清楚，少走弯路，别白跑。
高台巷现在啥样了？别抱太大期待
先跟你说清楚，高台巷的“黄金年代”早就过去了。以前，这条巷子是敦煌老城区的一大热闹地，摊贩、作坊、老店铺挤满了街头巷尾，啥都能找到。但从2015年开始，随着城市改造，巷子里不少老店都搬走了。有些搬到别的街区，有些直接关门不做了。
我上个月刚去高台巷转了一圈，现在那儿的特色小吃摊点，零零散散的，不过十来家，还不全是老字号。比如以前卖“黄面烤肉”的那家，早在2018年就搬到沙州夜市了，现在高台巷剩下的几家烤肉摊，味道勉强算过得去，但价格比以前贵了不少，基本在35到45块一串浮动，比夜市那头贵了差不多20%。你说亏不亏？
还想找正宗的，先锁定这两家
不过，好消息是，高台巷虽然落寞了，但还有两家撑得住场子的老店，味道没跑偏。我给你点出来：
1. **李记酿皮**：开了差不多40年，在高台巷东侧靠近南街的地方。酿皮子筋道，辣椒油香得直钻鼻子，一碗也就12块。不过，他家每天卖不超过300碗，晚了就没了，建议下午4点之前去。 2. **阿虎甜醅子**：这家甜醅子摊在高台巷北边路口，开摊时间非常飘忽，一般是下午2点到7点，一碗10块钱，价格倒还算公道。甜醅子醇厚，冰镇的尤其好喝，夏天喝了清凉得很。
我每次去高台巷，基本就为了这俩地方。其他的嘛，味道跟咱记忆里的老敦煌差远了。
想吃全套敦煌小吃，别死守高台巷
我再给你支个招儿，现在敦煌要找小吃，别死认高台巷，沙州夜市才是正道。那里摊位密集，卖啥的都有，价格还相对透明。尤其是夜市里的“铁锅驴肉黄面”，我上次吃了一份58块，分量足够两个人吃，味道杠杠的，比高台巷那头的黄面摊强一大截。
另外，如果你对甜食感兴趣，夜市那头的“驴奶糕”可以试试，10块钱一块，口感细腻，还带点淡淡的驴奶香气。这个东西在高台巷是找不到了，估计得走夜市才行。
小提醒：别被“老字号”招牌骗了
现在不少摊子都打着“高台巷老字号”的幌子，其实根本没这回事儿。我之前就吃过一家“××老字号驴肉黄面”，结果面条硬得跟鞋带一样，驴肉少得可怜，38块钱一份，真是坑到家！所以，认准我上面说的那几家，别乱踩雷。
验证方法：
去高台巷找吃的，先看看摊位上的营业时间，老店一般时间比较固定。比如“李记酿皮”下午四点就卖完了，你去得太晚肯定吃不上。如果摊主说什么随时开门，那十有八九是新开的。
标签：敦煌高台巷小吃，敦煌老字号美食，高台巷味道辨别
评论：我去过李记酿皮，确实筋道得很，辣椒油香气扑鼻！不过想问一下，阿虎甜醅子除了甜醅子，还卖其他东西吗？比如凉粉啥的？
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