鸡味飘香几十年，曲靖南城门广场的“鸡”究竟还在不在？
我跟你讲，最近好多外地人问我，“曲靖南城门广场还有鸡吗？”听得我都快笑了，哎哟，当然还有！但是嘛，跟十几二十年前比，确实有点不一样了。以前这块地儿，那是一到晚上灯火通明，烧鸡、烤鸡、卤鸡档口排一长溜，鸡香飘得三条街的人都馋。现在呢，城管管得严了，摆摊的少了，很多老牌档口都搬到附近的门店或者小巷子里去了。但是哈，只要你门路摸得清楚，还是能吃到正宗的南城门鸡。
头一条：别盯着广场找，正宗的鸡都躲进巷子里了
以前南城门广场周围，光卖烧鸡的摊子能摆上十多个，现在呢，你要是走在广场上，可能还真看不到几个档口了。为啥？一是城管管制，二是附近修路，摊位集中地散了。不过呢，正宗的味道可没丢。你往广场东边的兴源路走走，差不多300米，巷子里有一家叫“阿春烧鸡”的门店，开了快12年了，味道那是稳得很。一只烧鸡大概58块到65块，看鸡的大小，卤得入味不说，皮还特别香脆。我上周才买了一只，排队等了15分钟，光闻着味儿都流口水。
再来：卤鸡还是老牌的香，配料才是关键
南城门的卤鸡，有些小年轻说“和别的地方没啥区别啊”，听得我直摇头。你别看表面，关键在卤水。正宗的南城门卤鸡，卤水配方里有十几种配料，像八角、草果、香茅这些是标配，但关键还得有曲靖本地的花椒和小茴香，这两样是提香的“灵魂”。我上次去“老王卤鸡”，那卤水的香气一闻就知道是老方子。价格呢，半只38块左右，一只68块，你说划算不划算？
最后一条：别光图便宜，味道才是硬道理
现在广场附近也有一些新开的鸡档口，价格是便宜了些，一只卖个45块左右，但你真吃起来就觉得差了点意思。照我看呐，还是老店靠谱，像“阿春烧鸡”和“老王卤鸡”这种店，起码卤水熬制时间够，鸡选的也地道。我家隔壁老张去年随便买了家新开的烧鸡，结果吃得直摇头，说鸡肉柴得跟嚼木头一样，省那10块钱不值当。
照我看，南城门广场的鸡，关键是认准老字号店，卤水香、鸡皮脆才是正宗的标志。价格区间在58到68块之间算正常，太便宜的你得掂量。
想验证是不是正宗的南城门鸡？你买回家掰一块鸡腿，闻闻卤香有没有“回甜”的味道，鸡皮是不是干脆中带点韧劲，这两点都对上才算地道。
标签：曲靖南城门广场还有鸡吗，曲靖烧鸡，南城门卤鸡辨别，曲靖本地美食指南，曲靖老字号鸡店
评论：我想补充一下，“阿春烧鸡”确实好吃，但我发现“老王卤鸡”加了辣卤的选项，味道更过瘾，特别适合喜欢吃辣的朋友！你们可以试试对比着吃。
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